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第85章 酒曲

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要是在以前王平可是很宝贝着他的酒的,现在听到白酒不见了他切这副淡淡然的模样,王攀就悄悄的在老妈耳边把自己看到的说了出来,王攀老妈才知道原来是这么回事。

王平就是怕王华兰又说让自己去喝以前的白酒,所以干脆送人,来个眼不见为净。再说了虽然那酒也不,便宜,但要是让他以后再去喝那白酒,他还真喝不下。

从那个时候起,王攀就在想,是不是要为老爸专门酿一种白酒呢,再说了,空间里水稻,高粱的都有,就是不知道以王攀这粗糙的酿造工艺酿出来的白酒好不好喝。

现在反正是酿酒,王攀就准备试试,说不定还就酿出了美酒呢,别人的工艺再好,也架不住王攀的原料好啊,于是王攀就上网上查了一下酿白酒的步骤,王攀发现大部分的东西,王攀空间里都有,就是还差了点酒曲。

酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。酒曲的生产技术在北魏时代的《齐民要术》中第一次得到全面总结,在宋代已达到极高的水平。主要表现在:酒曲品种齐全,工艺技术完善,酒曲尤其是南方的小曲糖化发酵力都很高。现代酒曲仍广泛用于黄酒,白酒等的酿造。在生产技术上,由于对微生物及酿酒理论知识的掌握,酒曲的发展跃上了一个新台阶。

原始的酒曲是发霉或发芽的谷物,人们加以改良,就制成了适于酿酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同,生产地区的自然条件有异,酒曲的品种丰富多彩。大致在宋代,中国酒曲的种类和制造技术基本上定型。后世在此基础上还有一些改进。

王攀在网上查了一下怎么制作酒曲,看了一下不是很难,还是决定自己来制作好了,王攀怕从外面买的酒曲会有药物残留,别到时候因为一棵酒曲坏了一桶的酒。

王攀准备所有的材料都用空间里的东西,这样至少安全上可以放心。

可是要空间里想要谷物发霉什么的还真不容易,所以这贡工作就准备放到外面去做了。

王攀找到刚放松下来准备好好休息几天的王平。

“你小子,又有什么事,没看到老子正准备休息下吗,这几天都累死了。”王平看到王攀神神秘秘的,以为他又要找事给自己呢,所以他才没有好话说。

“老爸,你不是说果酒味道淡吗…”

“什么,你小子是也和你妈一样啊,想让我去喝以前的酒啊,想都别想。”

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